Más sube en origen: tomate redondo liso
semana 40 de 2026
114,8 % en un año
1,13 €/kg frente a la misma semana de 2025.
Agricultura y pesca
Precios de alimentos en origen
Lo que cobra quien produce y lo que se paga en el mercado mayorista por 36 alimentos frescos, semana a semana desde 2004. En la mitad de ellos el precio en la Merca es al menos 2,0 veces el de origen; en la tienda, cuando aún se publicaba (2018), era 3,5 veces.
La última semana
Semana del 28 de septiembre de 2026 (semana 40 de 2026), la última que ha publicado el Ministerio de Agricultura.
Más baja en origen: limón
semana 40 de 2026
-35,5 % en un año
0,46 €/kg frente a la misma semana de 2025.
Mayor salto a la Merca: clementina
semana 40 de 2026
3,89 veces el precio en origen
Precio mayorista medio de las últimas 52 semanas entre el de origen.
Alimentos seguidos
semana 40 de 2026
36 productos
Cada semana desde 2004: carne, huevos, pescado, hortalizas y frutas.
Evolución por producto
Elige un alimento para ver su precio semana a semana o la media de cada año. Pasa el dedo o el ratón por el gráfico para leer cada semana.
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Periodo
En origen
1,13 €/kg
+16,4 % en una semana · +114,8 % en un año
En mayorista
2,51 €/kg
+4,2 % en una semana · +98,3 % en un año
Del origen a la Merca
×1,98
El precio mayorista, 98,0 % más que en origen (media de las últimas 52 semanas).
Cargando la serie semanal…
Precio medio semanal en origen (lonja o salida de explotación) y en los mercados mayoristas de la red de Mercas; el precio en tienda dejó de publicarse en 2018.
Del campo a la Merca y a la tienda
Cuántas veces el precio en origen se paga en el mercado mayorista hoy y en la tienda en 2018, el último año con precio de destino.
Mayorista frente a origen
Media de las últimas 52 semanas. Las Mercas no publican la carne ni los huevos.
- 1Clementina×3,89
- 2Jurel×3,38
- 3Naranja navel×3,30
- 4Zanahoria×2,57
- 5Limón×2,51
- 6Pera de agua o blanquilla×2,44
- 7Manzana golden×2,29
- 8Plátano×2,23
- 9Lechuga romana×2,18
- 10Gallo×2,14
- 11Merluza (2,5 a 5 kg)×2,12
- 12Pez espada congelado×2,05
- 13Calabacín×2,00
- 14Tomate redondo liso×1,98
- 15Sardina×1,87
- 16Pimiento verde×1,81
- 17Caballa×1,70
- 18Bacaladilla×1,69
- 19Pescadilla (1,5 kg)×1,66
- 20Boquerón o anchoa×1,65
- 21Judía verde plana×1,51
- 22Cebolla×1,50
- 23Bonito×1,34
- 24Chirla×1,29
- 25Dorada×1,27
- 26Patata×0,99
- 27Acelga×0,90
Tienda frente a origen, 2018
Media de 2018. En 2004 la mitad de los productos se vendía en tienda a 3,4 veces su precio en origen.
- 1Clementina×8,14
- 2Naranja navel×6,40
- 3Jurel×5,23
- 4Cebolla×4,57
- 5Acelga×4,55
- 6Limón×4,38
- 7Lechuga romana×4,19
- 8Ternera de 1.ª A×4,13
- 9Calabacín×4,06
- 10Tomate redondo liso×3,96
- 11Zanahoria×3,96
- 12Mejillón×3,92
- 13Plátano×3,92
- 14Cerdo de 1.ª×3,88
- 15Bacaladilla×3,87
- 16Patata×3,73
- 17Pera de agua o blanquilla×3,64
- 18Pimiento verde×3,51
- 19Sardina×3,47
- 20Merluza (2,5 a 5 kg)×3,42
- 21Boquerón o anchoa×3,41
- 22Manzana golden×3,33
- 23Caballa×2,94
- 24Chirla×2,85
- 25Pescadilla (1,5 kg)×2,46
- 26Judía verde plana×2,35
- 27Gallo×2,34
- 28Dorada×2,34
- 29Bonito×2,33
- 30Pez espada congelado×2,32
- 31Salmón×2,24
- 32Huevos clase M×2,07
- 33Trucha×1,94
- 34Pollo fresco×1,86
- 35Cordero pascual de 1.ª×1,83
- 36Conejo de granja×1,67
La diferencia no es un margen de beneficio: entre el campo y la tienda están la recogida, la selección, el envasado, el transporte, las mermas, el almacenaje y la venta, y el producto que se mide en cada punto no es exactamente el mismo (la fruta de destrío no llega a la tienda).
Todos los productos
Precio de la semana 40 de 2026 y variación frente a la semana anterior y a la misma semana del año pasado.
| Producto | Origen | 1 semana | 1 año | Mayorista | 1 semana | 1 año | Veces |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Carne y huevos | |||||||
| Ternera de 1.ª A €/kg | 6,12 | −0,4 % | −16,3 % | — | — | — | — |
| Cordero pascual de 1.ª €/kg | 11,42 | −1,5 % | +15,9 % | — | — | — | — |
| Cerdo de 1.ª €/kg | 1,67 | −2,3 % | −11,7 % | — | — | — | — |
| Pollo fresco €/kg | 2,35 | +0,7 % | −0,7 % | — | — | — | — |
| Conejo de granja €/kg | 4,87 | +3,4 % | −2,1 % | — | — | — | — |
| Huevos clase M €/docena | 1,64 | +0,6 % | −16,8 % | — | — | — | — |
| Pescado y marisco | |||||||
| Merluza (2,5 a 5 kg) €/kg | 6,61 | −8,3 % | −16,6 % | 11,90 | −19,5 % | −14,0 % | ×1,80 |
| Pescadilla (1,5 kg) €/kg | 8,00 | −2,7 % | +0,6 % | 9,59 | −13,5 % | −11,4 % | ×1,20 |
| Sardina €/kg | 1,70 | +2,4 % | +21,4 % | 3,49 | −17,4 % | +31,4 % | ×2,05 |
| Boquerón o anchoa €/kg | 1,59 | −0,6 % | −0,6 % | 3,20 | +6,0 % | +1,6 % | ×2,01 |
| Gallo €/kg | 5,41 | −6,7 % | −21,7 % | 11,29 | +3,1 % | 0,0 % | ×2,09 |
| Jurel €/kg | 1,11 | +14,4 % | +1,8 % | 5,29 | +13,4 % | +20,0 % | ×4,76 |
| Bacaladilla €/kg | 2,14 | +42,7 % | −19,5 % | 3,42 | +5,2 % | −28,6 % | ×1,60 |
| Caballa €/kg | 3,73 | −6,7 % | +89,3 % | 5,65 | −9,4 % | +19,7 % | ×1,52 |
| Bonito €/kg | 4,32 | −4,0 % | +21,3 % | 7,31 | +16,4 % | +15,3 % | ×1,69 |
| Trucha €/kg | — | — | — | 5,31 | −12,3 % | −3,6 % | — |
| Dorada €/kg | — | — | — | 7,87 | −0,3 % | +2,5 % | — |
| Salmón €/kg | — | — | — | 8,36 | +8,3 % | +4,8 % | — |
| Chirla €/kg | 5,11 | +38,5 % | +76,8 % | 7,38 | +13,6 % | +13,0 % | ×1,44 |
| Mejillón €/kg | — | — | — | 2,50 | −2,0 % | +14,3 % | — |
| Pez espada congelado €/kg | 6,22 | +9,5 % | +23,4 % | 11,47 | −2,9 % | −1,2 % | ×1,84 |
| Hortalizas | |||||||
| Patata €/kg | 0,35 | −5,7 % | −34,8 % | 0,46 | −3,9 % | −5,3 % | ×1,32 |
| Acelga €/kg | 1,82 | −17,3 % | +7,2 % | 1,31 | +7,4 % | +11,7 % | ×0,72 |
| Calabacín €/kg | 0,25 | −44,5 % | −21,6 % | 0,79 | −20,2 % | −15,4 % | ×3,11 |
| Cebolla €/kg | 0,32 | +0,3 % | −12,6 % | 0,49 | +5,7 % | −21,6 % | ×1,52 |
| Judía verde plana €/kg | 3,26 | −19,7 % | +57,0 % | 5,36 | +5,6 % | +55,2 % | ×1,65 |
| Lechuga romana €/unidad | 0,53 | −19,7 % | +68,8 % | 0,94 | −6,3 % | +24,6 % | ×1,77 |
| Pimiento verde €/kg | 1,19 | +10,9 % | +28,9 % | 1,91 | +26,4 % | +27,0 % | ×1,60 |
| Tomate redondo liso €/kg | 1,13 | +16,4 % | +114,8 % | 2,51 | +4,2 % | +98,3 % | ×2,22 |
| Zanahoria €/kg | 0,27 | 0,0 % | −4,3 % | 0,78 | +0,1 % | +18,2 % | ×2,95 |
| Frutas | |||||||
| Limón €/kg | 0,46 | — | −35,5 % | 1,01 | −8,0 % | −38,2 % | ×2,21 |
| Clementina €/kg | 0,48 | +3,7 % | −14,4 % | 1,75 | −3,1 % | −12,2 % | ×3,64 |
| Naranja navel €/kg | 0,26 | −0,8 % | −6,5 % | 1,25 | +10,1 % | −8,9 % | ×4,80 |
| Manzana golden €/kg | 0,61 | −1,0 % | −13,1 % | 1,65 | +2,9 % | +4,8 % | ×2,73 |
| Pera de agua o blanquilla €/kg | 0,72 | 0,0 % | −10,1 % | 1,90 | −0,4 % | +3,8 % | ×2,65 |
| Plátano €/kg | 0,83 | +23,5 % | +6,4 % | 1,77 | +6,4 % | +21,3 % | ×2,14 |
«—»: sin precio esa semana (fuera de temporada, sin capturas o sin cotización en las Mercas). «Veces»: mayorista entre origen en esa semana.
Cómo leer estos datos
- Sistema de información de precios origen-destino del Observatorio de la Cadena Alimentaria (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación). El precio en origen es el de las lonjas, las subastas de pescado y las salidas de explotación que comunican las comunidades autónomas; el mayorista, el medio de la red de Mercas (Mercasa).
- Semanas ISO: cada punto es la semana que empieza el lunes indicado. El Ministerio publica este cuadro con unas semanas de retraso.
- El precio en la tienda (destino) se dejó de publicar en 2018. Las Mercas no dan precio de la carne ni de los huevos, y en origen faltan la trucha, el salmón y el mejillón en los últimos años.
- Algunos productos cambiaron de especificación (la cebolla «grano de oro» y el pimiento «tipo italiano» pasaron a cebolla y pimiento verde en 2013) y se tratan como una sola serie. Los precios son corrientes, sin descontar la inflación.
- El precio del aceite de oliva en origen, en Aceite de oliva; la superficie y las explotaciones agrarias, en Agricultura y ganadería.