Colección de arte
El interés de Pérez Simón por el arte comenzó en su adolescencia. Al día de hoy, la colección de Pérez Simón incluye unas 4000 piezas de pintura, escultura, dibujo, artes decorativas y manuscritos, desde el siglo XIV en adelante; pero él no disfruta del arte contemporáneo, sintiendo que es muy intelectual y falto de emoción. Cuenta también con una biblioteca integrada por más de 50 000 volúmenes, con un fondo documental que sirve de sustento a la propia colección.
Grupo Carso tiene su propio museo, y Pérez Simón está en coordinación con su socio Carlos Slim para así no competir el uno con el otro por las mismas obras. Pérez Simón afirma no rechazar nunca una solicitud de préstamo de alguno de sus cuadros.
Entre las obras más destacables de la colección, se cuentan el Retrato de Teresa de Vallabriga de Francisco de Goya y La Ascensión de Cristo de Salvador Dalí, junto a ejemplos entre los primitivos italianos y el siglo XVIII: Spinello Aretino, Bronzino, Alessandro Allori, Lucas Cranach el Viejo, Alonso Sánchez Coello, El Greco, Juan Pantoja de la Cruz, Denys Calvaert, Pieter Brueghel el Joven, Rubens, Van Dyck, David Teniers el Joven, Ferdinand Bol, Pieter Claesz, José de Ribera, Bartolomé Esteban Murillo, Luca Giordano, Jean-Marc Nattier, Canaletto, Giovanni Paolo Pannini, Giambattista Tiepolo, Mengs, Francisco Bayeu, Joshua Reynolds, Thomas Gainsborough...
Uno de los puntos fuertes de la colección es la pintura victoriana (comentada más abajo), y hay además un repertorio del siglo XIX desde Turner, Gustave Moreau, Léon-Augustin Lhermitte y Franz Xaver Winterhalter al impresionismo y finales de siglo: Camille Pissarro, Monet, Renoir, Alfred Sisley, Henri Fantin-Latour, Paul Gauguin, Van Gogh, Cézanne, y la línea no rupturista de Alexandre Cabanel, William-Adolphe Bouguereau, Giovanni Boldini, James Tissot, Raimundo de Madrazo y Garreta, Anders Zorn...
El siglo XX, no queda atrás, estando representados desde españoles como Pablo Picasso, Joan Miró, Julio Romero de Torres, Joaquín Sorolla, Ignacio Zuloaga, Eduardo Arroyo, Antonio López, Rafael Canogar, Juan Genovés, Manolo Valdés y Miquel Barceló hasta grandes figuras extranjeras como Edvard Munch, Kandinsky, Raoul Dufy, Georges Braque, Fernand Léger, Oskar Kokoschka, René Magritte, Paul Delvaux, Giorgio de Chirico, Marc Chagall, Tamara de Lempicka, Willem de Kooning, Mark Rothko, Jackson Pollock, Andy Warhol, Alex Katz, Anish Kapoor, Joan Mitchell, Takashi Murakami, Yoshitomo Nara...
Notable es así mismo el repertorio latinoamericano desde el siglo XVIII: Manuel de Arellano, Leonora Carrington, David Alfaro Siqueiros, Diego Rivera, Frida Kahlo...